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舌尖上的美味:榆钱粥
随着国内疫情防控的形势持续向好和气温的逐步回升,赏花踏青游逐渐热闹起来。5月1日下午,美食君来到位于山东蒙山旅游区的百花峪景区,亲密接触天然氧吧,融入自然山水之间。这儿不仅山高林密,风景宜人,动植物资源十分丰富,而且饮食也很有特色,今天我们就给大家介绍当地的一种美食---榆钱粥。
春天,当榆树破寒一绽出榆钱时,生长很快,可以说一天一个样,在初生的十几天里,榆钱翠绿鲜嫩,可以搭配其他食材做成各种各样的美味。刚刚长大的榆钱儿味道甜甜的,而且越嚼越甜。榆钱形状像铜钱,所以有种说法叫“越吃越有钱”。
采摘榆钱的方法有点像现在的撸串,但要用“捋”而不是撸!把带榆钱的树枝轻轻握在手掌中,顺着树枝、从上到下慢慢移动,转眼间,一把榆钱就握在手中。
把采下的榆钱淘洗干净,滤水。烧开一锅清冽的麦饭石山泉水,倒进榆钱,上面撒上一层黄灿灿的豆面子,加上一点盐,盖上锅盖,再烧开,闷上一阵子,一锅香喷喷的榆钱粥就做好了。
一盆热气腾腾的榆钱粥被端上桌,整个院子都弥漫着香气,引得大家垂涎欲滴。吃到嘴里甜甜的,香香的,味道好极了!
"杯盘粉粥春光冷,池馆榆钱夜雨新。"这是宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后,留下的诗句。 “东家妞,西家娃,采回了榆钱过家家,一串串,一把把,童年时我也采过它。那时采回了榆钱,不是贪图那玩耍,妈妈要做饭,让我去采它,榆钱饭榆钱饭,尝一口永远不忘它。啦……”《采榆钱》歌中那优美的旋律,至今在许多人的耳边回荡…
【责任编辑:育博】
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