临沂5所学校食品抽检不合格 童星实验、职业学院、体育运动学校等上“黑榜”

      7月6日，临沂市市场监督管理局公布《关于12批次食品不合格情况的通告2022年第15期》。其中，临沂童星实验学校、临沂职业学院、临沂市体育运动学校食堂、临沂市兰山区柳青街道百联华府幼儿园食堂、临沂市兰山区枣园镇北坊金城幼儿园6所学校4批次餐具，1批次鸡蛋，检测结论为不合格。

5所学校食品抽检不合格产品信息

      临沂市兰山区枣园镇北坊金城幼儿园自消毒餐具(盘)（生产/购进日期/批号：2022-03-07），检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计），数值为0.0420mg/100cm2；标准要求不得检出。

      临沂童星实验学校自消毒餐具（碗）（生产/购进日期/批号：2022-03-04），检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计），数值为0.0672mg/100cm2；标准要求不得检出。

      临沂职业学院自消毒餐碗（生产/购进日期/批号：2022-05-18），检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计），数值为0.051mg/100cm2；标准要求不得检出。

      临沂市体育运动学校食堂自消毒餐具（餐盘）（生产/购进日期/批号：2022-03-01），检出大肠菌群，标准要求不得检出。

      临沂市兰山区柳青街道百联华府幼儿园食堂鲜鸡蛋（生产/购进日期/批号：2022-03-03），检出甲硝唑，数值为2.3×103μg/kg，标准要求不得检出。

      大肠菌群

      大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水一个样品的5次检测结果均不得检出大肠菌群。饮用纯净水中大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产加工过程中受人员、工器具等污染，还可能是消毒灭菌工艺杀菌不彻底。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点一个样品中大肠菌群的5次检测结果均不得超过102CFU/g，且至少3次检测结果不超过10CFU/g。糕点中大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，餐（饮）具中不得检出大肠菌群。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是餐具清洗不彻底、消毒灭菌不彻底，也可能是操作人员或周围环境不清洁，造成餐饮具二次污染。《食品安全国家标准 发酵乳》（GB 19302—2010）中规定，发酵乳一个样品中大肠菌群的5次检测结果均不得超过5CFU/mL，且至少3次检测结果不超过1CFU/mL；酸奶中大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产加工过程中受人员、工器具等污染，还可能是消毒灭菌工艺杀菌不彻底。《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》（GB 2759—2015）中规定，冷冻饮品同一批次产品5个样品的大肠菌群检测结果均不得超过102CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过10CFU/g。冷冻饮品中大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。《食品安全国家标准 速冻面米制品》（GB 19295—2011）中规定，粽子一个样品中大肠菌群的5次检测结果均不得超过100CFU/g，且至少4次检测结果不超过10CFU/g；粽子中大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产加工过程中受人员、工器具等污染，还可能是消毒灭菌工艺杀菌不彻底。《食品安全国家标准 保健食品》（GB 16740—2014）中规定，固态或半固态产品的大肠菌群不得超过0.92 MPN/g。保健食品中大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。《食品安全国家标准 速冻面米制品》（GB 19295—2011）中规定，芝士年糕一个样品中大肠菌群的5次检测结果均不得超过100CFU/g，且至少4次检测结果不超过10CFU/g；《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水一个样品的5次检测结果均不得检出大肠菌群；芝士年糕和包装饮用水中大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产加工过程中受人员、工器具等污染，还可能是消毒灭菌工艺杀菌不彻底。

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