三十八载匠心坚守 酿造舌尖上的沂蒙味道

      “巍峨沂蒙山，涓涓沂河水，滋养了这片土地的淳厚与坚韧。1987年，一家酱园在罗庄诞生，三十八年风雨兼程，从龙潭酱园到作庆食品，变的是时代浪潮下的名称与地址，不变的是对传统味道的敬畏与坚守。”

      2025年8月9日，临沂市融媒体中心携手山东商报、临沂市饭店烹饪协会，一同来到了河东区太平街道的临沂市作庆食品有限公司。

      走进临沂市作庆食品有限公司，首先映入眼帘的是四座标准化车间、六千吨腌制池与天然晒场，三十余亩如花园般的厂区。天然晒场中酱缸阵列，临沂市作庆食品有限公司董事长孙作庆亲自掀开覆盖筐，红亮花椒酱在阳光下泛着光泽。“作庆万佳花椒酱精选沂蒙山花椒，经百日自然发酵、日晒浓缩，方得这一抹棕红亮丽。酱香浓郁，入口醇厚。“孙作庆董事长搅动酱缸时说。棕红亮丽、酱香浓郁的万佳花椒酱现场嘉宾，纷纷拿起煎饼大葱蘸酱，享受这美食时刻。“又尝到了儿时的味道”风凰岭二柱炒鸡总经理赵杰先生高兴的说。

      酱香浓郁的万佳花椒酱不仅征服了嘉宾们的味蕾，还给作庆食品有限公司带来了商机。在现场，风凰岭二柱炒鸡、临沭风味居炒鸡、临沂道庄牛肉汤总店、商城炒鸡王等商家纷纷咨询与万佳花椒酱的合作事宜。

      在交流座谈会上，临沂市作庆食品有限公司董事长孙作庆详细地介绍了公司的发展历程、生产理念和未来规划。临沂市饭店烹饪协会李新发会长分享着行业的动态和经验，为公司的发展出谋划策。

      临沂市作庆食品有限公司总经理孙雨田在接受记者采访时表示，作为孙氏炒鸡酱第四代传承人，我将继续坚持陶缸自然发酵，晒足365天的古法酿造，我们将创新发展模式，做餐饮源头工厂，开风味定制，万吨酱园直供后厨；  相信作庆万佳在新闻媒体的宣传和协会的支持下，定能够生产出更多美味、健康的食品，为临沂炒鸡贡献作庆万佳力量。

      参加本次活动的领导和嘉宾：临沂市饭店烹饪协会会长李新发先生；临沂市饭店烹饪协会执行会长许金永先生；临沂市饭店烹饪协会秘书长张兴满先生；兰山区餐饮协会会长徐善存先生；风凰岭二柱炒鸡总经理赵杰先生；临沭风味居炒鸡总经理王斌先生；临沂道庄牛肉汤总店总经理井广海先生；商城炒鸡王窦道华大师；临沂市融媒体中心记者孟令冬先生；山东商报驻临沂记者站站长张晓飞先生；临沂市作庆食品有限公司董事长孙作庆先生、总经理孙雨田女士。（孟令东）