严把“五关”，科学管理，服务师生 ——临沂半程中学食堂工作掠影——

      食品安全关系到每一位师生的身体健康。多年来，临沂半程中学严格落实兰山区教体局关于餐厅安全系列文件精神，严选食材质量，严控食材购买渠道，从源头上保证食材的安全性。餐厅从验收——暂存——初加工——切配——烹饪--饭菜上桌，每一道工序都按照流程，责任到人，为全校师生提供安全、卫生、营养的三餐。                                               

卫生达标关

      每天彻底打扫卫生，使餐厅环境洁净、清新、舒适、祥和。

食材质量关

      食材质量是食品安全风险第一关。每天学校有两名教干与餐厅管理人员共同验收食材，索证索票，严把质量，拒收无检疫报告、无追溯码、病、虫等不符合质量的食材，将隐患消失在萌芽状态，确保师生“舌尖上的安全”。

餐具消毒关

     学校购入新型超声波洗碗机、智能热风循环消毒柜、保洁柜等高档设施，使餐具彻底消毒，让师生吃的放心，吃的舒心。

备菜厨艺关

      餐厅管理人员认真备菜、精心搭配，聘请有资格的营养师和厨艺高超的厨师，做出荤素搭配、营养均衡，美味可口、色味俱佳的饭菜。

管理培训关

     餐厅每周一、三、五定期对工作人员进行管理培训，旨在增强食品安全意识，提高工作热情，把老师当作自己的家人，把学生当作自己的孩子。

      小小餐厅，传递文明。今后，临沂半程中学以省食品安全县区创建工作为契机，严格遵守《关于加强学校大宗食品统一配送管理工作的通知》，强化督导，加强评估，在常态化疫情防控下，通过精细化管理，让我校餐厅工作再上新台阶。（图文  杜加布  范建光    审核  孟祥懂）

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