方寸灶台容纳山海滋味——记临沂鼎宴行政总厨刘宜兴

      在临沂北城新区沂蒙路与上海路交会处朗润大厦，鼎宴餐厅凭借精致菜品与贴心服务收获众多食客好评。餐厅行政总厨刘宜兴，老家莒南，深耕餐饮行业已有十五载，多次厨艺比赛中获奖。十五年灶台坚守，他踏遍各地寻访优质食材，反复钻研火候与调味技艺，在传统鲁菜根基之上探索创新，以匠心烹制一道道风味佳肴。

      “鼎沸之间，是烟火与匠心的共鸣；宴遇之刻，是风味与美学的邂逅。”这是刘宜兴秉持的烹饪理念。在他看来，烹饪之道贵在“以简驭繁，以味为本”。美食不必依赖繁复技法与华丽摆盘，用好简单调味，唤醒食材本身的鲜香，才是烹饪的核心。

      在刘宜兴的带领下，鼎宴厨师团队潜心打磨菜品。餐厅主打精品鲁菜、鲜活海鲜，融合南北风味特色，佛跳墙、帝王蟹、龙虾、刺参拼盘等招牌菜品广受喜爱。团队还可根据需求定制宴席菜单，适配商务宴请、家庭聚会等各类场景。

      方寸灶台，蕴藏山海风味；十五春秋，坚守匠人初心。刘宜兴始终沉心厨艺，未来他将继续带领团队深耕菜品研发，传承鲁菜底蕴，持续探索风味创新，让食客在鼎宴感受鲁菜文化魅力。（梅鲁生）